Seth vivia com seus pais e sua irmã em Connecticut, onde estudou animação na Rhode Island School of Design , depois que se formou foi contratado pela hoje ‘Cartoon Network Studios’, trabalhando como roteirista e animador do desenho “Johnny Bravo” e a “Vaca e o Frango”, depois foi o criador de “Jungle Cubs”. Ele criou a vida de Larry, que seria utilizado no MADtv, mas não teve em sucesso, mas em compensação os executivos de FOX, lhe deram 50000 dólares para criar o piloto que viria a se tornar Family Guy.